Выдумка — определяет успех новых кафе

20.08.14 //

Выдумка не только привлекает посетителей, делает из кафе местную достопримечательность, но и создает ту неповторимую оригинальную атмосферу, которая необходима. для успеха.
В Финляндии кафе устраивают в отлетавших свой век самолетах.
В городе Колумбия (США) есть кафе под названием «Неопознанные летающие предметы» — оформлено оно в «фантастическом» стиле.
В Токио есть кафе и закусочные на колесах — они постоянно движутся по городу, останавливаясь по просьбе посетителей, желающих войти или выйти; то и дело слышится на улицах звук их сигнальных рожков.
В бельгийском курортном городке Остенде владелец бара месье Лепуар достиг определенной известности из- за… неудачного расположения своего заведения. Дело в том, что статуя святого Августина, стоящая перед баром, смущала посетителей: некоторые из них считали, что святой смотрит на них с осуждением, и поэтому пили значительно меньше, чем им хотелось.
Лепуар обратился в муниципалитет с просьбой повернуть святого спиной к бару. Это заявление прославило и самого Лепуара и его заведение. Ну, а реклама, сами понимаете, обеспечила приток клиентов. В баре царит, если можно так выразиться, антиавгустинская атмосфера.
В Бомбее (Индия) большой популярностью у молодоженов пользуется кафе «Сапог» — оно расположено в трехэтажном домике, который построен в форме самого настоящего сапога: считается, что если жена заманит своего мужа в это заведение и они там поужинают или пообедают, то муж до конца жизни будет «под каблуком» у своей супруги.
Несомненно, очень удачны в Вашингтоне кафетерии и закусочные. Быстрое обслуживание, разнообразное меню, уютные помещения. Жители США гордятся своим сервисом. Действительно, в совершенствовании методов обслуживания американцы достигли больших успехов. Но, на мой взгляд, если говорить о сервисе «угоститель-
ства», а еще конкретнее — о кафе, то тут старушка Европа ушла далеко вперед.
Основной недостаток кафе в США — а там много хороших кафе заключается в том, что сервис в них весьма стандартен.
В книге-путешествии «Америка справа и слева» Б. Стрельникова и И. Шатуновского так описывается придорожная таверна в США: •
«Официант записал наш заказ, сказал: «О’кей» и тут же повторил заказ в микрофон, закрепленный скраю стола за которым мы сидели. «Интересно придумано»,— сказал москвич. И в это время управляемый по радио повар уже выдал наши бифштексы».
Однако если сравнить весь этот техсервис с небольшими кафе Франции или Швейцарии, то сразу проявятся все недостатки «североамериканского стиля».




Комментарии: 0

Никто пока не оставлял комментариев.

Оставить комментарий